紫キャベツは体に悪い？どんな栄養と効能があるのか調査しました！

生活習慣病の予防
紫キャベツは抗酸化作用があるアントシアニンや糖分や塩分を対外に排出する作用がある食物繊維を含んでいるので、高血圧や糖尿病など生活習慣病の予防効果が期待できます。

目の健康
紫キャベツには、目の健康にも効果的と言われるアントシア二ンが含まれています。

ただし、アントシアニンは水に溶ける水溶性なので、意識して摂取するときは生で食べたほうがよいでしょう。

美肌効果
紫キャベツはビタミンCを豊富に含んでいます。

ビタミンCはしみやくすみの元になるメラニン色素の生成を抑える作用があるので、積極的に摂取することで肌の調子が整うようになり、美肌効果が期待できます。

また、アントシア二ンの抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できます。

胃腸の改善
紫キャベツは過剰な胃酸の分泌を抑制し、胃腸の粘膜の修復や代謝を促進するビタミンUを含んでいるので、胃炎や胃潰瘍など胃腸の病気の予防、改善効果が期待できます。

■材料（ 2人分）
・紫キャベツ…1/6個(200g)
・塩…小さじ1/3
☆マリネ液
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ2

■作り方
1、紫キャベツは芯を切り落として細切りにする。ボウルに入れ、塩を加えてもみこみ、しんなりするまで10〜15分ほどおいて水気をしぼる。
2、ボウルに☆を入れてよく混ぜ、1の紫キャベツを加えて和える。ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。
＜参照＞https://delishkitchen.tv/recipes/397043987799605625

■材料（2人分）
・キャベツ…2〜3枚(80g)
・紫キャベツ…1枚
・コーン[冷凍]…80g
・塩(塩もみ用)…小さじ1/4
☆ドレッシング
・マヨネーズ…大さじ3
・レモン汁…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々

■作り方
1、キャベツ、紫キャベツは細切りにする。ボウルにキャベツ、紫キャベツ、塩(小さじ1/4)を入れて混ぜ、しんなりするまで5分ほどおいて水気をしっかりとしぼる。
2、ボウルに☆を入れて混ぜ、キャベツ、紫キャベツ、コーンを加えて混ぜる。
☆ポイント
コーンは解凍して、水気をふきとりましょう。
＜参照＞https://delishkitchen.tv/recipes/372545803782194375

■材料 （2人前）
・おこのみミックス粉…100ｇ
・紫キャベツ…半玉
・卵…1個
・豚バラ肉…6枚
・ネギ…3本
・天カス…適量
・水…150cc（調整して）
・オタフクソース…適量
・マヨネーズ…適量
・青のり・おかか…おこのみで
・山芋…1本の半分

■作り方
1、具材を切る。紫キャベツとネギはすこし荒いみじん切りに、豚バラは食べやすく。
2、粉にすった山芋と卵を入れ、水で調節しながら混ぜる。
3、2に天カス、キャベツ、ネギを入れかき混ぜる。
4、200度くらいのホットプレートかフライパンで焼きながら上に豚バラを載せる。焼けてきたら裏返して蓋をする。
5、反対側も焼けたら、ソースとマヨネーズと青のりおかかをかけて完成！
＜参照＞https://cookpad.com/recipe/1779207