すだちの日持ちはどれくらい？常温・冷蔵・冷凍別に解説！大量にある時の使い道も紹介！

爽やかな香りと酸味が特徴のすだち。

魚料理や肉料理、お菓子や飲み物にといろいろな料理に使うことができますが、使い切れずに傷ませてしまった経験があるという方も少なくはないようです。

すだちはどれくらい日持ちがするのでしょうか？上手に保存をすれば長持ちさせることができるのでしょうか？

ここでは、「常温・冷蔵・冷凍別によるすだちの日持ち」と「すだちが大量にあるときの使い道」を紹介します。

すだちの日持ちはどれくらい？

 

＜すだち＞常温での日持ち

すだちを常温保存するときは、日が当たらず風通しの良い場所で保存しましょう。

すだちは水気があると傷みが早いので、水気があるものは必ず水分をしっかり拭いてから保存をします。

すだちが大量にあるときは、まとめてポリ袋に入れておくと1個傷むと他のすだちも傷んでしまうので、数個ずつポリ袋に分けて入れておくか傷んだものを見つけたときは必ず袋から出しておきましょう。

旬の時期（8月下旬～9月下旬）のすだちは常温保存に向いていますが、秋口に出回る旬を過ぎたすだちは、すぐに熟して黄色くなり風味が落ちてしまうので、早めに使い切ることを心掛けておきましょう。

 

＜すだち＞冷蔵庫での日持ち

すだちを冷蔵庫で保存するときは、常温で保存するときと同じように水分があるものはしっかりと水分を拭き取り、数個ずつポリ袋に入れ、しっかりと空気を抜いてから保存します。

すだちは空気に触れると早く熟してしまうので、しっかり空気を抜くことがポイントです。
冷蔵庫で保存をするときは、若干温度が高い野菜室で保存しましょう。

 

＜すだち＞冷凍での日持ち

すだちを丸ごと冷凍するときは、よく洗い、水気を拭き取ってから数個ずつ冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いてから保存します。

すだちをカットして保存をするときは、すだちをよく洗い、水気を拭き取ってから半分にカットします。

カットしたすだちは、切断面が下になるようにしてラップでぴったり包み、冷凍用保存袋に入れて保存します。

丸ごと冷凍したすだちは、凍ったまま皮をすりおろしたり、常温でしばらくおいてからスライスして料理の風味付けやお菓子などに使うことができます。

 

＜すだちの絞り汁＞保存期間はどれくらい？

 

すだちの絞り汁と同量の酢を混ぜて『すだち酢』にして冷蔵保存をすれば約半年ほど保存が可能になります。

 

冷凍で保存をするときは、すだちの絞り汁を冷凍用保存袋に平になるように入れて保存します。

 

＜大量のすだち＞おすすめの使い道

すだちが大量にあるときは、風味付けに使うだけでは使い切れないですよね。

ここではすだちを大量に消費できるすだちの使い道を紹介します。

 

置いておくだけで簡単♪すだちシロップ

 

すだちポン酢

 

すだちを使ったおすすめレシピ2選

すだちと言えば料理やお菓子の風味づけに使うというイメージが強いのですが、ご飯やパスタにも活用できます。

ここでは、さっぱりとしたすだちの美味しさが堪能できる『すだちを使ったおすすめレシピを２つ』ご紹介します。

 

すごく簡単！すだちが美味しい、しらすの混ぜご飯

 

すだち香る濃厚クリームパスタ